对我而言，中秋是有着强烈嗅觉记忆的节日，一候丹桂馥，二候麻糍香。

　　处暑之后，三两场冷雨击退了久久盘踞在皖南小城的“秋老虎”，伴着习习凉风，桂花馥郁浓烈的香气就窜进了鼻子里。皖南喜植桂树，街道两旁，公园四角，庭院之中，随处可见。这些桂花多为淡黄色或橙红色，如米粒般大小，成串地点缀在墨绿色叶片间。

　　别看它形小，香味扑鼻，在树下驻足片刻，身上便沾染幽幽香气，走到哪里都似有大团桂香随影浮动。有这天然香味覆身，倒省了不少香水钱。

　　外婆的院子里就有一棵高大的金桂，从小到大，三十余载中秋，我几乎都在这里度过。我看过它各种姿态，它见证我一路成长。每次回去它都挺拔地站在那里，缄默不语地奉献清香，令人心安。

　　中秋节前，外婆就开始频繁往我家、姨妈家和舅舅家打电话，提醒忙碌的我们——中秋节就要到了。

　　当天一早，一大家子都会团聚在外婆的院子里，热火朝天：搬桌椅的搬桌椅，摆果盘的摆果盘，洗锅碗的洗锅碗，大家边干活边聊天，笑着，闹着……而我，一准守在了厨房，只为等待那一口水磨麻糍香。

　　麻糍是我们那里的一道中秋时令甜点，由糯米团子裹黑芝麻粉制成，看着简单，却费工：先要将糯米浸泡三天三夜，这期间要勤加换水，待椭圆形的糯米发涨成一粒粒莹润饱满的“圆胖子”后，就可以上石磨了。

　　一边加水一边磨，不一会儿石磨边缘就冒出一圈圈的白色米浆。在接米浆的口子下方放置一个小桶，桶口扎上大纱布，白色的米浆便由滴成线流下来。慢慢磨上大半天，纱布上就出现了块状米粉。待糯米都磨完了，米粉越积越多，推磨的人也累得直不起腰了。

　　这洁白的米粉就是制作麻糍的原料。将这大块且湿润的米粉上锅蒸熟，最好用土灶，锅大且火力旺，才可以一次将这许多米粉蒸透。熟透的米粉变成了一大块软软黏黏的云朵，用筷子将这云朵夹成小块的糯米团子——麻糍就完成一半了。再把黑芝麻炒熟，拌上白糖舂碎，铺在大平盘里，将糯米团子倒进去滚上几圈——麻糍就做好了！

　　有经验的人一定不会将芝麻磨成粉末，而是保留一些碎颗粒，让麻糍软糯中带着粗粝，口感层次更丰富。

　　做好的麻糍先别着急下筷子，复蒸一遍才是它最妙的吃法。复蒸后外层的糖粉在热力的作用下融化为糖浆，渗进麻糍内里，此时，黑芝麻与糯米团子也变得更加“亲密”——你中有我，我中有你。

　　小心翼翼地揭开锅盖，伴着白雾雾的蒸气，我的筷子就迫不及待地伸向了这一个个浑圆的“黑胖子”。一入口，滚热甜腻的味道伴着醇厚的芝麻香，在唇齿间炸开。嚼上一嚼，淡淡的糯米香缓缓散出，从口腔弥漫至喉头，每一口都是愉悦的享受！

　　吃着香甜、柔软又劲道的麻糍，再配上一杯淡茶——这就是我老家，那个四面环水的圩坝里，外出谋生的游子最挥之不去的乡愁，最惦念的乡韵。

　　外婆总是会给我们最好的吃食，每每都在过节当天凌晨起床，买鱼、买肉、蒸麻糍、煮菱角、去菜园里摘下还闪着露珠的菜蔬……她对我们的爱，就像园里那棵金桂，不言不语，挺拔坚实，遮风挡雨，无怨无悔。

　　秋风至，群雁归，我想，不多时我又可以吃到飘香的麻糍了。（刘晨）